2 ст л оливкового масла 100 грамм (3 oz) готовых и очищенных каштанов, нарезанных 125 грамм (4 1/2 oz) бекона или панцетты, нарезанного 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 средний кочан красной капусты, мелко нашинкованной 125 миллилитров (4 fl oz) красного вина 2 ст л петрушки

8 крупных помидоров,
2 баклажана,
2 яйца,
две столовых ложки тертого сыра,
2 литров уковицы,
0,5 стакана растительного масла,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 столовых ложки рубленой зелени укропа и петрушки
(базилика, кинзы),
одна столовая ложка молотых сухарей,
оль, перец по вкусу,
мускатный орех.

На 4 порции:
125 грамм (4 oz) замороженных овощей, слегка отваренных
2 маринованные луковицы, порезанные мелко
2 маринованных огурца, порезанных мелко
6 оливок с начинкой, порезанных мелко
50 грамм (2 oz) каперсов, порезанных мелко
4 ст л французской заправки
1 ст л укуса (из маринада от овощей)
3 50 грамм (12 oz) готового языка, нарезанного тонко
4 яйца, сваренных вкрутую, нарезанных на кружочки
порезанная петрушка для украшения

2 свежие сельди,
3 картофелины,
1 свекла,
2 моркови,
2 соленых огурца,
2 помидора;
две столовых ложки квашеной капусты,
1 стакан маринованного лука,
две столовых ложки растительного масла,
зелень укропа и петрушки;
соль и сахар по вкусу.

2-3 средних баклажана, 200 грамм грецких орехов, 1 пучок кинзы, 1 пучок базилика, соль, растительное масло